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O que (quem) é butírico - definição
COMPOSTO QUÍMICO
Butanóico; Ácido butírico; Ácido Butanóico; C 4:0; Acido butanóico; Ácido butanóico
butírico
adj (butir+ico2) Quím
1 V ácido butírico.
2 Que produz ácido butírico: Fermentação butírica.
1 V ácido butírico.
2 Que produz ácido butírico: Fermentação butírica.
Butírico
adj.
Diz-se de um ácido, que se encontra no vinho novo e lhe dá sabor untuoso e o aroma do queijo. Cf. Techn. Rur., I, 26.
(Do gr. bouturon)
Diz-se de um ácido, que se encontra no vinho novo e lhe dá sabor untuoso e o aroma do queijo. Cf. Techn. Rur., I, 26.
(Do gr. bouturon)
Butírico
adj.
Diz-se de um ácido, que se encontra no vinho novo e lhe dá sabor untuoso e o aroma do queijo. Cf. Techn. Rur., I, 26.
(Do gr. bouturon)
Diz-se de um ácido, que se encontra no vinho novo e lhe dá sabor untuoso e o aroma do queijo. Cf. Techn. Rur., I, 26.
(Do gr. bouturon)
Wikipédia
Ácido butanoico
O ácido butanoico (ou ácido butírico) é um ácido monocarboxílico, saturado, de cadeia aberta, com fórmula molecular C4H8O2, massa molecular 88 u, e de fórmula estrutural CH3-CH2-CH2-COOH.
O nome usual ácido butírico é de origem grega: βουτυρος que significa "manteiga".
É o componente orgânico encontrado na manteiga rançosa, sendo um dos responsáveis pelo seu odor e sabor peculiares. É formado após a ação de micro-organismos sobre moléculas de gordura (triglicerídeos) presentes na manteiga.
Está presente tanto em alguns queijos, quanto no vômito, o que caracteriza o odor azedo dos dois.
